Make Radishes Great Again

I noticed a long time ago: there are more saved radishes in the vegetable box than people who want to eat radishes. Most people eat radishes cold, with salt, as a snack, or in salads. Definitely raw.

A long time ago I thought the following about it: You could also boil or fry radishes . For a short time I also had the idea of ​​a radish cookbook. Some experimental cooking attempts were interesting, but were not immediately convincing . It stayed more with the idea.

Vor Kurzem dachte ich wieder an beides zurück – die schiere Menge an Radieschen und revolutionäre Radieschen-Rezepte – und habe einen neuen Versuch gestartet. Herausgekommen ist ein leckeres Ofengemüse, das ich hier teilen möchte. Durch das Erhitzen verlieren die Radieschen etwas von ihrer charakteristischen Schärfe, bleiben aber trotzdem einigermaßen knackig und haben fast schon etwas süssliches.

Zutaten: Radieschen, Kartoffeln, rote Zwiebeln, Olivenöl, Salz Pfeffer

Dazu passt ein Dip aus Limetten- oder Zitronensaft, Tahin, Honig und Senf.

Viel Spaß!

Doro, 08/2020